1. Smula jästen (1pkt/50g) i en bunke. Smält matfett (100g) i en kastrull på svag värme. Tillsätt mjölken (3 dl) i kastrullen. Låt blandningen bli fingervarm, 37*C. Häll den ljumma degvätskan över jästen och rör om så att den löser sig.
2. Tillsätt salt (½tsk), socker (1dl). Mät mjölet (9dl) genom att hälla det luftigt direkt från påsen i ett liter mått. Tillsätt drygt 2/3 av mjölet först, sen resten.
3. Arbeta degen kraftigt med maskin eller händerna (fungerar utmärkt), tills degen blir blank, smidig och släpper kanterna. Jäs under bakduk i ca 30 min till dubbel storlek.
4. Arbeta ihop degen och ta sedan upp den på mjölat bakbord. Tillsätt mer mjöl om de behövs och arbeta degen smidig med händerna.
5. Dela degen i två delar. Rulla ut en bit deg till en längd och dela den i 12 lika stora delar. Rulla till släta bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 15 min under bakduk.
6. Häll vaniljkräm (blanda först ihop krämen 9 msk pulver + 4,5 dl mjölk) i en spritspåse (fungerar med vanlig ”fryspåse” också). Gör en grop i mitten av varje bulle och fyll med kräm. Låt bullarna jäsa yttligare 10 min. Värm ugnen till 250*C.
7. Pensla bullarna med ägg (1ägg) och grädda mitt i ugnen i 5-10 min. Låt bullarna svalna på galler. Efter gräddningen penslas bullarna med smält smör (ca 50g) och doppas i strösocker (ca 1½dl).
Haha, såg att jag hade fått extreeemt många visningar på bloggen idag,såg sen att du länkat ;-) hoppas bullarna blev bra!!! ;-D
SvaraRadera